BIOma – Universitas Negeri Makassar (UNM) mengembangkan kegiatan berlandaskan Tridharma Perguruan Tinggi melalui penelitian dan pengabdian masyarakat, bahan rujukan untuk pendidikan serta kerja sama dengan institusi kesehatan seperti Pusat Kesehatan Masyarakat (puskemas). Kegiatan ini dilaksanakan di Takalar, Sabtu (03/08).
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) dapat menjadi solusi pemecahan masalah yang ada di lingkungan sekolah dan pada lingkungan belajar peserta didik pada mata pelajaran Biologi khususnya pada materi Bioteknologi yang berkaitan dengan pembuatan, pengolahan dan manfaat yoghurt dapat direalisasikan melalui kegiatan. Pelatihan ini didesain untuk memberikan pelatihan mengenai manfaat kombucha, kandungan dan metode pembuatannya menggunakan metode sederhana dan biaya yang relatif terjangkau. Dengan adanya kegiatan PKM ini, dapat memberikan keterampilan kepada guru dan peserta didik untuk diaplikasikan tidak hanya kaitannya dengan kompetensi dasar mata materi Bioteknologi, tapi dapat pula diaplikasikan dalam kehidupan sehari-sehari. Baik itu dalam implementasinya dalam peningkatan taraf kesehatan keluarga maupun kaitannya dengan peningkatan perekonomian keluarga.
Tim PKM ini meliputi Dosen Jurusan Biologi UNM, yang terdiri dari Hartono, Mushawwir Taiyeb, dan Yusnaeni Yusuf.
Bagi pihak mitra, kegiatan ini dapat menjadi sarana untuk menambah skill alumni terutama dalam kemampuan menciptakan teknologi tepat guna yang dapat dipamerkan pada kegiatan tahunan sekolah yang dapat menjadi solusi kewirausahaan bagi guru dan peserta didik. Dapat menjadi materi alternatif kegiatan praktikum siswa untuk materi Bioteknologi pada mata pelajaran Biologi untuk siswa SMA.
Pelatihan ini pula diharapkan dapat memberikan wawasan baru kepada para guru dan siswa mengenai usaha kewirausahaan alternatif untuk meningkatkan nilai ekonomi.
Mitra dalam kegiatan pengabdian ini adalah Musyawarah Guru Mata Pelajaran (MGMP) Guru Biologi Takalar. Mitra dipilih dikarenakan belum adanya pelatihan yang dapat memberikan gambaran mengenai pemanfaatan produk pangan sehat yang berkaitan dengan teknologi tepat guna dan pengolahan produk dengan menggunakan mikroba yang menguntungkan.
MGMP Biologi SMA Kabupaten Takalar berlokasi di Jalan Tikolla Dg. Leo, Kecamatan Pattalassang Kabupaten Takalar. Salah satu kompetensi dasarnya adalah memahami prinsip-prinsip bioteknologi untuk menghasilkan produk baru serta merencanakan percobaan tentang penerapan bioteknologi konvensional. Kompetensi dasar ini paling tepat diajarkan melalui metode praktikum di mana siswa terlibat langsung dalam proses pembelajaran melalui praktikum pembuatan produk fermentasi berbasis pemanfaatan bahan pangan lokal, sehingga memberikan dampak yang signifikan bagi peningkatan pengetahuan dan keterampilan siswa.
Salah satunya yaitu pembuatan teh kombucha buah sebagai minuman probiotik. Teh kombucha ini belum dikenal oleh masyarakat pedesaan. Penambahan variasi rasa dari varian buah pada teh kombucha, dapat membantu memberikan aroma yang lebih enak, cita rasa yang lebih kuat, dan menambah segudang manfaat yang baik untuk kesehatan.
Setelah kegiatan pengabdian diharapkan guru dan sekolah dapat menjadi sumber informasi dan pusat pengembangan dan penerapan pola hidup sehat dengan memanfaatkan potensi alam yang disekitar lokasi sekolah.
Reporter: Nurazmi Maulida
