BIOma – Bawang putih (Allium sativum) merupakan salah satu tanaman yang sangat familiar di kalangan masyarakat karena sering digunakan sebagai bumbu masakan. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui bahwa tanaman ini juga dapat menghasilkan bunga dengan bentuk yang unik dan menarik. Menurut informasi dari akun Instagram Infarm Indonesia (@infarm.id), bawang putih akan mengeluarkan tangkai bunga apabila dibiarkan tumbuh lebih lama di lahan budidaya. Bunga tersebut memiliki visual yang indah berupa kumpulan bunga kecil berwarna ungu yang membentuk bulatan menyerupai bola di ujung tangkai.
Pembentukan bunga ini pada dasarnya adalah bagian alami dari siklus reproduksi tanaman bawang putih. Balai Penelitian Tanaman Sayuran (Balitsa) menjelaskan bahwa kemunculan tangkai bunga ini sangat memengaruhi proses pertumbuhan secara keseluruhan. Energi tanaman yang seharusnya difokuskan sepenuhnya untuk proses pembesaran umbi di dalam tanah akan terbagi apabila bunga dibiarkan terus mekar.
Petani bawang putih umumnya memiliki strategi khusus untuk menangani proses pembungaan tersebut melalui teknik pemotongan tangkai bunga atau scaping. Direktorat Jenderal Hortikultura Kementerian Pertanian menyebutkan bahwa langkah ini sangat krusial untuk menjaga kualitas dan ukuran umbi yang dihasilkan. Tangkai bunga hasil potongan (garlic scapes) ini tidak dibuang secara percuma, melainkan dapat diolah menjadi hidangan tumisan sayur yang lezat. Langkah akhir scaping ini memberikan hasil panen tetap optimal sehingga komoditas ini memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi di pasaran.
Meski sering dipotong dalam proses budidaya, bunga bawang putih tetap menjadi fenomena menarik bagi pecinta tanaman. Kemunculannya menunjukkan sisi lain dari tanaman bawang putih yang jarang terlihat oleh masyarakat luas, sekaligus memperlihatkan keunikan proses pertumbuhan tanaman hortikultura tersebut.
Reporter: RM 7
